연변통보

 

   문화 산책

 

 

연변통보를 즐겨찾기에 추가합니다검색중국날씨공지사항  

동포뉴스포 럼독자마당독자 명칼럼연재물문서자료실이미지세상벼룩시장

“콩맛집”의 고소하고 담백한 유혹
기사 입력 2013-08-19 16:07:51  

90여평방메터의 아담한 규모에 세련되고 깔끔한 간판디자인과 내부인테리어, 연길시 태평거리에 위치한 “콩맛집”은 이름 그대로 콩제품료리전문집이다.

연길시10중부근에서는 꽤 알려진 맛집인듯 저녁식사때가 되자 빈자리가 없이 꽉 찼으며 줄을 서서 대기하는 손님들까지 보였다.

“콩맛집”의 강룡봉사장(39세)은 2000년의 력사를 갖고있는 두부는 남녀로소가 즐기는 음식이라며 “그것이 두부라는 아이템을 골라잡게 된 리유”라고 했다.

“콩맛집”에는 모두부, 콩비지, 초두부, 콩국수 등 콩메뉴가 12가지에 달한다. 최근에는 건강식을 선호하는 사람들의 기호에 맞춰 검은 두부를 비롯한 검은 콩메뉴 시리즈도 륙속 선보여 손님들의 선택의 폭이 훨씬 넓어졌다.

“콩맛집”의 60여세의 주방장은 두부를 앗는데 오랜 경험이 있다. 갈아낸 콩물은 한번만 짜내고 두번 걸러낸다. 또한 요즘 보기 드물게 서슬로 간수를 한다. 이것이 이 집 두부의 맛의 비결이라면 비결, 대리석틀에 눌러 굳힌 그대로 틀과 함께 내오는 모두부는 식감이 찰지고 매끄러우며 맛이 담백하면서 고소하다. 콩물은 또한 손님들에게 무료로 무한제공한다.


이 집의 또 한가지 특색은 바로 양념간장이다. 담백한 두부료리에는 양념간장이 빠질수 없다. 보통 초두부집에서는 양념간장을 만들어 1인분씩 제공되지만 “콩맛집”에서는 식당대청가운데 토간장, 맛간장 등 종류별 간장과 함께 다진 파, 다진 고수(향채), 고추가루 등 재료들을 진렬해 손님들이 각자의 입맛에 맞게 양념간장을 만들수 있도록 했다. 고추가루도 매운것과 맵지 않은것으로 갖춰놓아 취향대로 고르게 했다.

정성껏 만든 밑반찬들은 깨끗하게 접시에 담아 포장하여 차곡차곡 진렬대에 놓아 손님들이 한눈에 보고 쉽게 고를수 있도록 했다.

“손님들이 눈치 보지 않고 마음껏 고를수 있고 복무원들의 수고도 덜어줄수 있는것이 ‘셀프서비스’의 매력입니다.”

외식때면 항상 아이들의 메뉴때문에 골치가 아팠다는 한 녀성손님은 “콩맛집”에서만은 영양 가득한 두부가 갖가지 메뉴로 갖춰져있어 어른이나 아이나 불만없이 맛있고 건강한 식사를 할수 있다고 했다.

아이들의 손을 잡고 찾아오는 가족형손님들이 많이 늘어나면서 “콩맛집”에서는 아이들을 위한 돈까스, 스파게티, 스테이크 등 서양식메뉴들도 준비했다. 그밖에 술을 마시는 손님들을 대상으로 일반적인 볶음료리들도 갖춰져있다.

글·사진 리련화 기자
연변일보 2013-08-19



 촌옹이 들려준 마을의 이왕지사
화룡시가지와 50여킬로메터 떨어진 남평. 숭선, 로과, 용화와 더불어 화룡시 두만강연안의 네개 변경향진을 이루던 남평은 로과향의 일부 및 용화향이 편입되면...  2013.09.01
 【수필】나는 어쩔 수 없는 아버지의 셋째딸인가 봅니다
나는 언제부터인가 아버지가 싫어졌다.

그 첫째 원인은 내가 중학교에 진급할 때 한족학교에 추천을 받았는데 아버지가 조선족이 우선 조선...
  2013.08.29
 사라져가는 조선족장례문화 왜 살려야 하나?
《조선족장례풍습》은 우리의 효와 례의임을 강조하는 현룡수회장 /사진 김성걸

연변조선족례의연구회 현룡수회장 《조선족장례풍습》은 우리...
  2013.08.22
 연변 어곡전《농부절》민속문화 살린다
음력 7월 15일《백중절》을 기해 열리는 《농부절》행사가 8월 21일, 룡정시 개산툰진 광소촌 하천평마을에서 있었다.

올해로 5회째를 맞은 연변...
  2013.08.21
 “콩맛집”의 고소하고 담백한 유혹
90여평방메터의 아담한 규모에 세련되고 깔끔한 간판디자인과 내부인테리어, 연길시 태평거리에 위치한 “콩맛집”은 이름 그대로 콩제품료리전문집이다.
  2013.08.19
 천년의 향기
1

망백(望百)의 아버지를 지게에 업고 금강산에 다녀온 한국의 “지게효자”의 사연이 요즘 중국 전역에 보도됐다. 한국 인천의 리군익(41)...
  2013.08.15
 조선족신수리 왜 인기브랜드인가?
-연길시 조선족신수리 브랜드 창시자 장춘식씨

모두가 조선족이라고 강조한 연길서시장 신수리난전들

연길서시장 동쪽입구 부...
  2013.08.13
 노을빛 감도는 차거운 육수에 메밀면 말아…
고금과 사계절 막론하고 즐겨먹는 음식 랭면은 원래 겨울음식이다. 추운 겨울 뜨거운 온돌방에서 이가 시리도록 찬 동치미국에 랭면을 말아먹는것이 진짜 랭면맛...  2013.08.05
 진달래랭면: “중국 10대 국수”계기로 랭면업계 탄력 받을것
길림연길랭면이 “중국 10대 국수”로 뽑혔다는 뉴스가 화제이다. 지난 6월 절강성 항주에서 있은 제2회 중국식당문화절 및 제1회 중국국수문화절에서 연길 진...  2013.08.05
 천지괴물의 출현 그리고…
일전, 장백산천지화산감측소의 일군이 장백산천지서 《괴물》을 발견했다.

장백산천지화산검측소의 무씨에 따르면 27일 아침 5시경, 무씨는 동...
  2013.08.02
  
12345678910>>>Pages 33
     
오늘의 포토
일본, ‘코로나 19’ 감염자 수 계속 증가

자게 실시간댓글
 朴京範님이[신체접촉이그렇게 큰...]
그렇게 성이슈를 傳家의 寶刀처럼 휘...
 朴京範님이[영웅 없는 한국인, ...]
한국내 여진몽고족의 입장에서는 자...
 로동적...님이[오늘의 한반도를 보면]
한족으로 동화가 시대의정신이라고??...
 준이님이[범죄 피의자가 자살하...]
언론을 포함하여 한국의 문제는 공인...
 준이님이[영웅 없는 한국인, ...]
객관적으로 본다면 적어도 6.25에서 ...
 준이님이[오늘의 한반도를 보면]
한반도 일은 한반도가 알아서 하면 ...


최근 많이 본 기사

독자 칼럼

오늘의 칼럼


Copyright 2006 연변통보 all right reserved.
webmaster@yanbianews.comRSS